蟹蟹有你

“六月黄”，一直被苏州人视为“时鲜货”。一只只毛蟹刚蜕完壳，腿脚尚嫩，个头也不大，二两左右，但是掰开以后金黄色的黄一看就让人很有食欲。

阳澄湖经验丰富的蟹农：“六月黄”要等到6月底7月初，口感才会好。整个上市周期大概会持续一个月左右。

蟹农看淡“六月黄”生意

“六月黄”是大闸蟹幼年版，是经过第三次脱壳的“童子蟹”，体重一般在2两左右，主要是吃公蟹。

每年夏天，关于“六月黄”的新闻就会浮出水面。螃蟹什么时候上市，价钿是贵了还是便宜了，“四季歌”年年唱，然而蟹农却一年比一年看得淡。

蟹季里，一对规格蟹，轻松喊价一百三四。而如果提前出水两三个月，身价至少跌了一半。一家老小，辛苦大半年，就靠着几十亩的螃蟹吃喝，谁都会盘算这笔经济账。另外，因为尚在脱壳的螃蟹很脆弱，提前收成很容易“伤及无辜”。因此，“六月黄”上市量非常小，难成气候。

阳澄湖蟹农：时下湖区的螃蟹，正在经历第三脱壳，“六月黄”的最早预售期到7月初，少量接点老客人的订单。

除了经济、损耗成本，运输也是“六月黄”难以像成蟹一样铺开的原因。比起成蟹，“六月黄”运输更冒风险。“三伏天”特别热，“六月黄”在运输路途中容易死亡，一只死蟹要用一只活蟹陪。蟹农认为,“六月黄”生意无非是抢得先机，为接下来的大闸蟹生意打广告。网店排名是参照销售额的，卖得多排名就靠前，容易被客人搜索到，光顾的人也就多。客人吃得满意，大闸蟹上市时还会再来，主要是为了留住客源。