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红烧鳊鱼 阳澄湖农家乐预订
详细介绍
制作方法：（原料）五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、干辣椒、料酒
1. 带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2. 切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3. 锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4. 放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5. 倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6. 锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1 个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
营养价值：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。