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蟹黄包 一起学做上海小吃
详细介绍
元旦即将来临,不少人趁着三天小长假邀上亲朋好友来家里吃饭.现在阳澄湖大闸蟹在餐桌上备受宠爱,您是否也准备用阳澄湖大闸蟹来招待亲友呢?清蒸大
闸蟹是最经典的,但是万年不变的吃法总有腻味的一天,不妨换个新花样让人大吃惊吧.中西合璧绝对是个妙方,让我们来尝试一下丝滑黄油和大闸蟹的美妙融合吧
材料：
大闸蟹3只提前开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。
做法：
1、提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
2、大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
3、将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。
4、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。
5、盖盖中小火3分钟左右。
6、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
黄油焗的螃蟹没开盖之前就已经香气四溢，可是别被香味掩盖了螃蟹本身的味道，用手撕开，慢慢吸入汤汁、螃蟹固有的鲜味才彻底的融合、释放.细细的品味阳澄湖大闸蟹独有的鲜香,甘甜的肉质和香浓的膏肓.还有黄油浓郁的奶香。